Die Berufsbildung zum Lebensmitteltechnologen / zur Lebensmitteltechnologin EFZ erfolgt in drei Formen: der schulischen Bildung in der Berufsschule im Blockunterricht, in überbetrieblichen Kursen (üKs) sowie in der Praxisausbildung in einem Betrieb der Lebensmittelindustrie je nach gewähltem Schwerpunkt. In der Lebensmitteltechnologie stehen Ihnen dabei die Schwerpunkte Backwaren, Bier, Convenience-Produkte, Fleischerzeugnisse, Getränke, Schokolade, Trockenwaren, Zuckerwaren zur Verfügung.

Die Höhere Fachprüfung in Lebensmitteltechnologie richtet sich an Lebensmitteltechnologen und Lebensmitteltechnologinnen, welche ein eidgenössisches Diplom erlangen und weitreichende Fach- und Führungsaufgaben innerhalb des Produktions-Prozesses und in der Betriebswirtschaft eines Unternehmens der Lebensmittelindustrie übernehmen wollen. Angesprochen sind Fachpersonen mit einem eidgenössischen Fachausweis oder vergleichbarem Abschluss sowie mindestens vier Jahre Praxiserfahrung als Lebensmitteltechnologe/-login.

Um ein Studium an einer Höheren Fachschule (HF) in Lebensmitteltechnologie beginnen zu können, müssen die Zulassungsbedingungen der jeweiligen Schulen erfüllt werden. Diese sind je nach HF sehr unterschiedlich und lassen prüfungsfrei entweder ausschliesslich Lebensmitteltechnologen und Lebensmitteltechnologinnen EFZ mit mindestens zwei Jahren Berufserfahrung oder auch Absolventen und Absolventinnen anderer Berufslehren in der Nahrungsmittelbranche, etwa Weintechnologen, Milchtechnologen, Konditoren-Confiseure, Köche, Fleischfachleute, Müller und Bäcker sowie Berufsmaturanden zu. Personen mit anderen Fähigkeitszeugnissen können bei manchen Schulen nach einem einjährigen Praktikum in der Nahrungsmittelbranche zur Ausbildung zugelassen werden. Über die detaillierten Zulassungsbedingungen informieren Sie die jeweiligen Schulen.

Je nach Grundbildung sind für die Berufsprüfung zum Lebensmitteltechnologen / zur Lebensmitteltechnologin FA unterschiedlich viele Jahre Berufserfahrung notwendig. Für Personen ohne EFZ in der Lebensmitteltechnologie oder einer branchenverwandten Grundbildung sind nicht zwei, sondern vier Jahre als Lebensmitteltechnologe / Lebensmitteltechnologin vorzuweisen.

Nicht nur in Vollzeit kann das Bachelorstudium in Lebensmitteltechnologie absolviert werden, sondern auch in Teilzeit, wobei sich die Studiendauer dabei selbstverständlich entsprechend verlängert.

Der Bachelor in Lebensmitteltechnologie kann, je nach Fachhochschule, sehr unterschiedlich aufgebaut sein. Das Bachelorstudium zum Lebensmittelingenieur FH / zur Lebensmittelingenieurin FH vermittelt Wissen aus den Bereichen der Naturwissenschaften und der Technologie, sowie aus Mathematik, Gesellschaft, Kommunikation und Management. Mögliche Inhalte sind Biologie, Chemie, Mikrobiologie, Biochemie, Umwelttechnologie, Toxikologie, Sensorik, Physik, Betriebstechnik, Wissenschaften, Technologie-Verfahrenstechnik, Supply Chain Management, Mess- und Automatisierungstechnik, Englisch, Präsentation, Kultur und Gesellschaft, Kommunikation, Recht, Marketing, Betriebswirtschaft, Qualitätsmanagement, Personalführung, Statistik, Informatik, wissenschaftliches Schreiben, Systems Engineering und andere. Hinzu kommt im letzten Studienjahr das Vertiefungsstudium, für das ein Schwerpunkt gewählt wird und entsprechende Kurse besucht werden. Zur Auswahl stehen 2017 Getränketechnologie, Lebensmitteltechnologie, Ernährung.