Im Wein Sommelier Kurs Zweiter Teil (Aufbaukurs) erlangen die Teilnehmenden umfangreiches Wissen zum Schweizer Schwein, dem internationalen Rebbau und Traubensorten aus der ganzen Welt. Differenziertes Fachwissen über das Klima, die Anbaugebiete, die Weingesetzte, die Lage und die Bodenbeschaffung werden jedoch zu den Weinländern Schweiz, Deutschland, Frankreich, Portugal, Spanien, Italien, Ungarn, Österreich, Griechenland und der neuen Welt vermittelt.

Selbstverständlich muss ein Sommelier Kurs sich nicht ausschliesslich mit Wein befassen, sondern kann auch mit Fokus auf das Bier gewählt werden. Nach bestandenen Prüfungen inklusive professionellem Bierzapfen, Sensorik, Degustation und Verkostung, einer schriftlichen sowie einer mündlichen Prüfung, wird das Zertifikat «Bier-Sommelier®» verliehen.

Wer die schriftliche Prüfung, den Prüfungsteil zu Sensorik, Degustation und Verkostung sowie die mündliche Prüfung besteht, der erhält das Zertifikat «Spirituosen-Sommelier», ebenso wie das Zertifikat von Wine and Spirit Education Trust London - WSET® Level 2, Award in Spirits, welches international anerkannt ist.

Im Bier Sommelier Kurs erlangen die Teilnehmenden Wissen rund um die Bierkultur, die Bierherstellung sowie zu den Grundlagen der Sensorik. Auch die Schweizer Biervielfalt ist ein tagesfüllendes Thema, ebenso wie die internationale Biervielfalt. Der Service und Verkauf von Bier im Restaurant, das Bier-Marketing, Food Pairing mit Bier sowie Bier und Gesellschaft sind weitere Themenschwerpunkte. Detaillierte Angaben zu den Inhalten der einzelnen Themenschwerpunkte können Sie direkt über das Kontaktformular anfordern.

In einem weiterführenden Sommelier Kurs (zweiter Teil) können die Teilnehmenden ihr Wissen aus Teil eins vertiefen und ein fundiertes Expertenwissen aufbauen. Sie besitzen die Kompetenz, um für einen Betrieb ein massgeschneidertes Weinangebot zu entwickeln, dieses im Restaurant erfolgreich zu verkaufen und wissen um die Kombination von Speisen und Weinen. Auch bei höherstehenden Degustationen sind sie in der Lage, sich eine Meinung zu bilden und diese darzustellen und zu begründen.

Ein Sommelier-Kurs kann eine ganz unterschiedliche Dauer haben - es hängt auch davon ab, für welches Getränk Sie sich interessieren. Ein Basiskurs mit Schwerpunkt Wein dauert beispielsweise 4 Tage, ein Aufbaukurs 11 Tage und ein Kurs zum Biersommelier 7 Tage. Für eine Ausbildung zum Schweizer Wassersommelier sind 3,5 Tage zu veranschlagen, für eine Ausbildung mit Schwerpunkt Spirituosen 7,5 Tage. Erkundigen Sie sich bei den Anbietern - am besten gleich über unser Kontaktformular.