Eine Weiterbildung in der Hotellerie ist auch ohne Lehrabschluss durchaus möglich, etwa als Fachkurs für Personen ohne eine berufliche Grundbildung oder auch für Erwerbslose, die sich neu orientieren möchten. Solche Lehrgänge vermitteln Basisqualifikationen und sind oftmals von der Hotellerie- und Gastronomie-Branche anerkannt.

Neben der beruflichen Grundbildung mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis werden als Weiterbildung in der Hotellerie Berufsprüfungen (BP) angeboten, die zu einem eidgenössischem Fachausweis führen, sowie Höhere Fachprüfungen (HFP) und ein NDS HF Nachdiplomstudium. Hinzu kommen Weiterbildungen an Hotelfachschulen, die auch eine eidgenössische Anerkennung geniessen können, wie etwa der Studiengang „diplomierte Hôtelière-Restauratrice HF / diplomierter Hôtelier-Restaurateur HF“.

Als Weiterbildung in der Hotellerie oder der Gastronomie können derzeit sechs verschiedene Berufsprüfungen (BP) abgelegt werden. Diese sind: Chef de Réception, Bereichsleiter/in Hotellerie-Hauswirtschaft, Führungsfachmann / Führungsfachfrau, Bereichsleiter/in Restauration, Sommerlier / Sommelière, sowie Chefkoch oder Chefköchin, alle mit eidgenössischem Fachausweis.

Berufserfahrung ist für eine Weiterbildung in der Hotellerie nicht immer zwingend notwendig, jedoch wird es für aufbauende Fortbildungen, etwa mit Berufsprüfung (BP) und Höheren Fachprüfungen (HFP) erwartet. An Höheren Fachschulen (HF) besteht jedoch für Personen mit einem Sekundarstufe II Abschluss die Möglichkeit, ein Studium an einer Hotelfachhochschule / Fachhochschule aufzunehmen, auch ohne über Berufserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie zu verfügen. Zudem werden an verschiedenen Schulen Fachkurse für Branchenneulinge angeboten, die ihnen Basiswissen und -kompetenzen für eine Arbeit in diesem Umfeld vermitteln.

Für einen Einstieg in das Hotelmanagement können unterschiedliche Wege und Weiterbildungen in der Hotellerie infrage kommen, je nach Erstausbildung und schulischer Vorbildung. So eignet sich beispielsweise eine Berufsprüfung zum Führungsfachmann / zur Führungsfachfrau mit eidg. Fachausweise und darauf aufbauend ein Nachdiplomstudium an einer Höheren Fachschule (HF) zum dipl. Hotelmanager NDS HF / zur dipl Hotelmanagerin NDS HF bestens für eine Führungskarriere im Hotelmanagement. Auch Bachelorstudiengänge etwa in international Hospitality Management oder Hospitality stellen sehr gute Karrierevoraussetzungen dar.