Il faut compter environ deux à trois mois pour le cours de service gastronomique, avec un temps d'apprentissage hebdomadaire d'environ quatre à huit heures.

Le cours de service dans la restauration se compose de cinq modules qui traitent de la préparation du service, de l'encadrement des hôtes, de la connaissance des denrées alimentaires, du service spécifique à l'entreprise, de l'hygiène ainsi que des dispositions légales. Pour chaque module, vous recevez des exercices de révision et d'application que vous réalisez vous-même et que vous envoyez à l'école.

Le cours Service Gastronomie est un cours à distance qui vous permet d'apprendre quand et où vous le souhaitez, sans devoir assister à un cours en classe. Vous recevez les différentes leçons de cours à intervalles réguliers et vous les étudiez à votre propre rythme depuis chez vous. Vous envoyez vos devoirs.

Bien que le cours de service en gastronomie soit un cours par correspondance sans enseignement présentiel, vous êtes régulièrement en contact avec une tutrice de cours à laquelle vous envoyez vos exercices et contrôles des objectifs d'apprentissage et qui vous donne un feed-back sur vos progrès d'apprentissage. Elle est également à vos côtés si vous avez des questions ou des problèmes pendant la formation et vous conseille à tout moment de manière compétente par téléphone ou par e-mail.

Une expérience dans la restauration n'est pas nécessaire pour suivre le cours de service. Outre les employés de service sans formation professionnelle spécifique, les personnes qui changent d'orientation peuvent également participer au cours de service dans la restauration, indépendamment de leur formation professionnelle ou scolaire préalable.