L'obiettivo del corso Home Chef è quello di essere in grado di gestire con competenza la cucina di una casa di cura e di migliorare la qualità della vita dei residenti della casa di cura. I diplomati sono in grado di comprendere le esigenze specifiche degli ospiti delle case di cura e di tenerne conto nell'organizzazione del catering e dei pasti. Oltre a conoscenze specialistiche sulla nutrizione, sui vari tipi di cibo e sulle diete, hanno anche competenze nella gestione dei conflitti, nella comunicazione e nella gestione del personale.

La formazione per i cuochi a domicilio, potenziali o già esistenti, insegna sia le abilità sociali e di leadership, sia le speciali competenze gerontologiche e nutrizionali. Sono inclusi argomenti come biografie alimentari e cultura alimentare, progettazione di menu, concetti di catering, diete e tipi di cibo, pazienti affetti da demenza, cambiamenti nella vecchiaia, immagini della vecchiaia, una giornata pratica di assistenza e cura, organizzazione domestica, comunicazione, presentazione, budget e costi, marketing, gestione di progetti, teoria organizzativa e altro ancora.

La qualifica di Cuoco a domicilio, che i partecipanti ricevono dopo aver completato il corso e superato i test di competenza, non è riconosciuta dalla Confederazione Svizzera, ma si conclude con un certificato CURAVIA dell'Associazione Svizzera delle Case e delle Istituzioni.

Il corso di perfezionamento per cuochi a domicilio è rivolto esclusivamente a cuochi formati con Attestato federale di capacità (AFC) che hanno già diversi anni di esperienza professionale e desiderano acquisire competenze approfondite nel campo della cucina a domicilio. Tuttavia, non è necessario che i partecipanti abbiano già lavorato come chef in una casa di cura o di riposo.

La formazione per cuochi a domicilio dura poco meno di un anno e consiste in un totale di 20 corsi di una giornata intera. Per conoscere le date esatte dei corsi si prega di rivolgersi direttamente al fornitore tramite il modulo di contatto.