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Formazione per sommelier: Fornitori, scuole, info, FAQ

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Volete essere in grado di consigliare gli alcolici giusti? Siete alla ricerca di una scuola adatta per la formazione o il perfezionamento dei sommelier? Qui troverete seminari e corsi di formazione per sommelier del vino o della birra in un colpo d'occhio:

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Formazione di sommelier della birra o del vino per professionisti della ristorazione

Il mondo degli alcolici è quasi infinitamente grande e diversificato. Nei mercati delle bevande e degli alcolici, ma soprattutto nel settore della ristorazione, ci si aspetta che gli chef de service, il personale di servizio, i baristi e gli chef conoscano bene i vari alcolici. Solo così è possibile fornire a ospiti e clienti una consulenza professionale e completa. Per i professionisti della ristorazione e del commercio al dettaglio di bevande è quindi molto importante ampliare e aggiornare costantemente le proprie conoscenze. I corsi di formazione per sommelier sono quindi altamente consigliati per approfondire le proprie conoscenze sul mondo degli alcolici. A seconda delle conoscenze e delle specializzazioni precedenti, i vari corsi si basano sulle conoscenze esistenti. I partecipanti ai corsi sul vino vengono introdotti all'arte della degustazione sistematica secondo gli standard internazionali (WSET®) e alla gestione generale del vino. Imparano a conoscere le diverse varietà d'uva e le regioni di coltivazione e ad abbinare sapientemente e con gusto cibo e vino. I corsi per somalier avanzati approfondiscono le singole varietà di vino, la viticoltura e il servizio innovativo e la consulenza agli ospiti. Essi mettono a punto autonomamente il programma enologico di un ristorante. Oltre al vino, la birra si sta affermando sempre più come una bevanda elegante e di carattere, che non viene più consumata solo nelle feste di paese e nei pub, ma viene servita sempre più spesso anche nei ristoranti di lusso. I rinomati produttori di birra svizzeri producono una gamma varia e interessante di specialità di birra. I sommelier della birra conoscono i diversi tipi di birra, ne conoscono il contenuto e il processo di produzione e consigliano clienti e ospiti in modo completo e professionale. La formazione di sommelier non è quindi più limitata al tema del vino, ma viene offerta anche da rinomate scuole di ristorazione sul tema della birra.

Se desiderate saperne di più sui singoli programmi di formazione per sommelier e confrontare le diverse offerte, troverete informazioni e documenti dettagliati su Ausbildung-Weiterbildung.ch. Il portale della formazione più grande e completo della Svizzera offre informazioni e servizi impareggiabili in materia di formazione e carriera.

Domande e risposte

Non solo è possibile formarsi come sommelier del vino qui in Svizzera, ma da qualche tempo è anche possibile formarsi come esperto di altre bevande, come sommelier della birra svizzera, sommelier dei liquori svizzeri o anche sommelier dell'acqua svizzera.

Per chiunque sia interessato agli alcolici, la formazione di sommelier nel campo degli alcolici può essere un corso di perfezionamento estremamente interessante, ma soprattutto per i dipendenti delle aziende produttrici di bevande, per gli specialisti della ristorazione, per i manager dei ristoranti, per i dirigenti degli esercizi di ristorazione e dell'industria alberghiera, per i direttori generali del settore alberghiero e della ristorazione, per gli specialisti del bar, nonché per il personale del bar e lo chef de bar, un corso di questo tipo può far progredire la loro carriera in modo molto mirato.

Il corso di formazione per sommelier di base presso GastroSuisse dura 6 giorni più una giornata d'esame. Il programma di formazione Swiss Wine Sommelier® Second Part comprende 15 giorni di formazione più due giorni di esame. Altri programmi di formazione, ad esempio per tipo di bevanda (acqua, birra, liquori) durano da 6 a 9 giorni nell'arco di due mesi.

Chi completa la prima parte del programma di formazione per sommelier riceve il certificato Swiss Wine Sommelier® First Part / Swiss Wine Sommelière® First Part e il certificato del Wine and Spirit Education Trust London - WSET® Level 2 Award in Wine and Spirits. Chi supera anche la seconda parte riceve il certificato WSET® Award in Wine and Spirits Level 3 oltre alla qualifica di "Wine Sommelier" o "Wine Sommelière".

Chi ha completato con successo il programma di formazione per sommelier è in grado di degustare il vino in modo professionale, di determinare la varietà di uva e di descrivere il vino in modo accurato. Ha una buona conoscenza della viticoltura mondiale e sa spiegare le relazioni tra le condizioni del suolo, il clima, la regione e l'uva o il vino. È inoltre in grado di servire il vino con sicurezza e ha una solida competenza enologica.

I destinatari della formazione per sommelier sono le aziende e i padroni di casa, nonché i dipendenti degli esercizi di ristorazione, che desiderano acquisire conoscenze enologiche o approfondire le proprie conoscenze in un corso avanzato.

Panoramica dei fornitori per Formazione per sommelier

Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

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