Il corso di formazione per sommelier di base presso GastroSuisse dura 6 giorni più una giornata d'esame. Il programma di formazione Swiss Wine Sommelier® Second Part comprende 15 giorni di formazione più due giorni di esame. Altri programmi di formazione, ad esempio per tipo di bevanda (acqua, birra, liquori) durano da 6 a 9 giorni nell'arco di due mesi.

Chi ha completato con successo il programma di formazione per sommelier è in grado di degustare il vino in modo professionale, di determinare la varietà di uva e di descrivere il vino in modo accurato. Ha una buona conoscenza della viticoltura mondiale e sa spiegare le relazioni tra le condizioni del suolo, il clima, la regione e l'uva o il vino. È inoltre in grado di servire il vino con sicurezza e ha una solida competenza enologica.

Non solo è possibile formarsi come sommelier del vino qui in Svizzera, ma da qualche tempo è anche possibile formarsi come esperto di altre bevande, come sommelier della birra svizzera, sommelier dei liquori svizzeri o anche sommelier dell'acqua svizzera.

Per chiunque sia interessato agli alcolici, la formazione di sommelier nel campo degli alcolici può essere un corso di perfezionamento estremamente interessante, ma soprattutto per i dipendenti delle aziende produttrici di bevande, per gli specialisti della ristorazione, per i manager dei ristoranti, per i dirigenti degli esercizi di ristorazione e dell'industria alberghiera, per i direttori generali del settore alberghiero e della ristorazione, per gli specialisti del bar, nonché per il personale del bar e lo chef de bar, un corso di questo tipo può far progredire la loro carriera in modo molto mirato.

Chi completa la prima parte del programma di formazione per sommelier riceve il certificato Swiss Wine Sommelier® First Part / Swiss Wine Sommelière® First Part e il certificato del Wine and Spirit Education Trust London - WSET® Level 2 Award in Wine and Spirits. Chi supera anche la seconda parte riceve il certificato WSET® Award in Wine and Spirits Level 3 oltre alla qualifica di "Wine Sommelier" o "Wine Sommelière".

I destinatari di un corso di formazione per sommelier sono le aziende e i padroni di casa, nonché i dipendenti degli esercizi di ristorazione che desiderano acquisire conoscenze enologiche o approfondire le proprie conoscenze in un corso avanzato.

I gruppi target e i requisiti di ammissione sono stabiliti autonomamente dalle scuole. Possono quindi esserci lievi differenze da una scuola all'altra.
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