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Chef/fe de bar : formation, aperçu des prestataires et des offres

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Chef(fe) de bar : prenez la direction de l'équipe du bar

Vous recherchez un changement dans votre vie professionnelle ? Vous souhaitez relever un nouveau défi ? Vous avez de l'expérience dans la restauration ou vous souhaitez faire quelque chose de complètement différent ? Dans ce cas, une formation continue dans le cadre d'un cours de barman serait peut-être la proposition qui vous conviendrait le mieux ? Si vous aimez servir les gens avec courtoisie, si vous êtes ouvert à la nouveauté et si vous êtes capable de travailler correctement et avec concentration dans un environnement bruyant, cela vaut la peine de regarder de plus près ce profil professionnel.

En tant que chef de bar, vous dirigez tout le personnel derrière le comptoir. Vous organisez les processus et déléguez les petits travaux. Bien qu'il y ait beaucoup à organiser derrière le comptoir, les clients doivent être au centre de vos préoccupations et bénéficier de toute votre attention. Vous devez connaître la carte des boissons par cœur et aider et conseiller les clients dans le choix des boissons, vins, bières et autres boissons. Une bonne mémoire est extrêmement importante pour le travail de barman. Après la fermeture du bar, vous vous occupez avec vos collaborateurs du réapprovisionnement des rayons réfrigérés et de la facturation - un sens aigu des chiffres est donc également nécessaire.

Si vous souhaitez obtenir des informations plus détaillées sur un cours ou une formation dans ce domaine, comparez les différents prestataires sur le grand portail de formation Formation-formation continue.ch.

Questions et réponses

Pour devenir chef de bar, vous devez avant tout avoir plus de 18 ans, car vous n'avez pas le droit de servir et de mélanger de l'alcool avant cet âge. En outre, vous devez avoir de l'expérience pour trouver un emploi dans un bar d'hôtel, sur un bateau de croisière, dans des discothèques ou dans un établissement gastronomique. En tant que chef de bar, vous dirigez les barmen employés et êtes responsable des comptes et de l'inventaire, ce qui implique de grandes responsabilités, surtout dans les grands établissements ou les bars haut de gamme. C'est pourquoi les futurs chefs de bar doivent avoir suivi une formation de base et une formation continue, par exemple pour devenir barman ou chef de bar, ainsi que plusieurs années d'expérience professionnelle dans la restauration.

Le chef de bar est une partie importante de l'équipe de service de l'hôtel et s'occupe en premier lieu du bien-être des clients au bar. Il est généralement responsable de la planification et de l'organisation du bar et veille à ce que les clients passent un séjour inoubliable. Selon le Barchef Job, l'une des tâches du chef de bar est de diriger, de former et de motiver l'équipe du bar afin de s'assurer que tous les membres du personnel sont à jour et peuvent effectuer leur travail de manière efficace et efficiente. Il doit s'assurer que le personnel est en mesure d'offrir un excellent service aux clients et de répondre à leurs souhaits et besoins.

Le coût d'une formation de chef de bar varie en fonction du prestataire et de l'étendue de la formation. Il faut toutefois compter avec des coûts compris entre 500 et 1'000 CHF. Renseignez-vous auprès des différents prestataires de formation sur les coûts et les prestations qu'ils proposent.

Pour devenir chef de bar, vous devez d'abord suivre un cours de barman, où vous n'apprendrez pas seulement à préparer et à décorer des cocktails savoureux. Il est également important pour un futur chef de bar de connaître les règles d'hygiène et les dispositions légales, les systèmes d'inventaire et la construction d'une bonne carte de bar. De plus, certaines écoles proposent, en plus des différents types de préparation et d'une connaissance approfondie des marchandises, une formation à la vente et à l'approche correcte des clients, de sorte que vous serez parfaitement équipé pour vos futures activités au bar.
Normalement, le showmix n'est pas intégré dans un cours de barman traditionnel. Dans un cours de barman, vous apprenez le métier, dans un cours de showmix, ou flairtending, l'exercice libre. Il est judicieux de suivre d'abord un cours de base pour devenir un professionnel du bar, puis de suivre un cours de flairtending, grâce auquel vous pourrez également impressionner vos clients en tant que futur chef de bar.
Il n'existe pas de formation au sens d'un apprentissage professionnel pour devenir chef de bar, mais vous trouverez quelques cours et stages très intéressants qui vous permettront de vous lancer dans le métier de barman. L'un de ces cours est par exemple un certificat de barman, qui constitue la base d'une promotion ultérieure au poste de chef de bar, ou un cours de chef de bar.
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Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

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Erfahrungen, Bewertungen und Meinungen zur Ausbildung / Weiterbildung

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