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Bar manager: formazione, panoramica dei fornitori e delle offerte

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Bar Manager: assumere la gestione del team del bar

Siete alla ricerca di un cambiamento nella vostra vita lavorativa? Volete affrontare una nuova sfida? Avete esperienza nel settore della ristorazione o volete fare qualcosa di completamente diverso? Se sì, un corso di formazione per diventare barista potrebbe fare al caso vostro. Se vi piace servire gli altri in modo cortese, se siete aperti a nuove idee e se riuscite a lavorare bene e con concentrazione in ambienti rumorosi, allora vale la pena di dare un'occhiata più da vicino a questa professione.

In qualità di Chef de Bar, gestisce tutto il personale dietro al bar. Organizza i processi e delega i compiti più piccoli. Anche se dietro al bar si devono organizzare molte cose, i clienti devono essere al centro dell'attenzione e ricevere sempre tutta la vostra attenzione. Dovete conoscere a memoria il menu delle bevande ed essere in grado di aiutare e consigliare i clienti nella scelta di drink, vini, birre e altre bevande. Una buona memoria è estremamente importante quando si lavora come barista. Dopo la chiusura del bar, tu e i tuoi colleghi sarete responsabili del rifornimento degli scaffali refrigerati e della contabilità: per questo è richiesta anche una certa predisposizione per le cifre.

Se desiderate maggiori informazioni su un corso o un programma di formazione in questo settore, confrontate i vari fornitori sul grande portale di formazione Ausbildung-Weiterbildung.ch.

Domande e risposte

Lo show mixing non è normalmente integrato in un corso di bartending convenzionale. In un corso di bartending si impara il mestiere, in un corso di showmis, noto anche come flairtending, si impara il freestyle. È quindi opportuno formarsi prima come professionisti del bar in un corso di base e poi frequentare un corso di flairtending, che vi permetterà di stupire i vostri ospiti come futuri bar manager.

Il costo di un programma di formazione per cuoco di bar varia a seconda del fornitore e dell'ambito di applicazione. Tuttavia, si può prevedere un costo compreso tra 500 e 1.000 franchi svizzeri. Chiedete ai singoli enti di formazione quali sono i costi e i servizi inclusi.

Per diventare bar manager, occorre innanzitutto frequentare un corso di bartending, dove non solo si impara a miscelare e decorare cocktail deliziosi. È anche importante che un aspirante bar manager conosca le norme igieniche e i requisiti legali, i sistemi di inventario e come creare un buon menu del bar. Oltre ai vari metodi di preparazione e alla conoscenza completa dei prodotti, alcune scuole offrono anche corsi di vendita e il modo giusto di trattare con gli ospiti, in modo da essere ben attrezzati per il vostro futuro lavoro al bar.
Per lavorare come bar manager o bar manageress, è necessario avere più di 18 anni, in quanto non è consentito servire o miscelare alcolici in anticipo. È inoltre necessario avere esperienza per trovare lavoro in un bar di un hotel, su una nave da crociera, in una discoteca o in un locale di ristorazione. In qualità di bar manager, gestirete i baristi impiegati e sarete responsabili della contabilità e dell'inventario, il che significa una grande responsabilità, soprattutto nei bar più grandi o di fascia alta. Per questo motivo, agli aspiranti bar manager è richiesta un'istruzione di base e una formazione ulteriore, ad esempio come barman o chef de bar, oltre a diversi anni di esperienza professionale nel settore della ristorazione.
Non esiste una formazione nel senso di un apprendistato per diventare bar manager, ma troverete alcuni corsi e programmi di formazione molto interessanti che vi permetteranno di entrare nella professione del bar. Uno di questi corsi è, ad esempio, un corso di certificazione per diventare barman, che è la base per un'ulteriore promozione a bar manager, o un corso per diventare chef de bar.

Il bar manager è una parte importante del team di servizio dell'hotel ed è il principale responsabile del benessere degli ospiti del bar. Di solito è responsabile della pianificazione e dell'organizzazione del bar e si assicura che gli ospiti trascorrano un soggiorno indimenticabile. Secondo la descrizione delle mansioni del bar manager, i suoi compiti comprendono la gestione, la formazione e la motivazione del team del bar, per garantire che tutti i dipendenti siano aggiornati e possano svolgere il loro lavoro in modo efficace ed efficiente. Deve assicurarsi che il personale sia in grado di fornire un servizio eccellente agli ospiti e di soddisfare i loro desideri e le loro esigenze.

Panoramica dei fornitori per Bar manager / Bar manageress

Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

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Erfahrungen, Bewertungen und Meinungen zur Ausbildung / Weiterbildung

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