En Suisse, de nombreuses règles de sécurité sont en vigueur dans le domaine de la sécurité alimentaire. En particulier, lorsqu'il s'agit par exemple des matériaux en contact avec les aliments comme l'emballage, il est extrêmement important pour tous les fabricants de respecter scrupuleusement les directives. Les responsables de la production alimentaire doivent donc être en mesure d'évaluer et de documenter de manière professionnelle et compétente les matériaux avec lesquels les matériaux entrent en contact et avec lesquels ils sont emballés. En outre, il faut que le fabricant ou une personne mandatée par le fabricant établisse des déclarations de conformité. Celles-ci confirment que les appareils, les matériaux, les machines et l'installation de production et d'emballage répondent à toutes les exigences.

Dans le cadre d'un cours sur la sécurité alimentaire, les participants apprennent les bases légales relatives aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires et découvrent comment les matériaux de contact sont analysés et examinés. Les listes de contrôle SVI, prescrites par l'Institut suisse de l'emballage, sont utilisées à cet effet. La liste de contrôle contient tous les critères importants qu'un emballage alimentaire doit remplir et les responsables peuvent analyser et confirmer tous les points à l'aide de cette liste. Un autre contenu important du cours est par exemple la modélisation - une méthode de screening qui aide les responsables et les fabricants à évaluer les prescriptions relatives aux emballages en termes de risques, de design, d'exposition des consommateurs et à calculer la migration chimique des matériaux en contact avec les aliments. Il existe ici différents outils qui sont expliqués lors de la formation continue afin de permettre une évaluation des risques irréprochable.

Le groupe cible des cours sur la sécurité alimentaire est constitué des responsables de l'industrie alimentaire et des fabricants ou producteurs eux-mêmes.