Bar: corso, formazione, istruzione, provider, info

ai fornitori
(2)
Info, suggerimenti e test Storie video
(1)

Corso di bar: imparare a servire il bar in modo professionale

Domande e risposte

In un corso di bar online si possono apprendere le stesse conoscenze sul bartending e sulla preparazione dei drink di un corso in loco. A seconda del tipo di corso, le competenze teoriche sono offerte senza o in combinazione con tecniche di miscelazione e degustazione di bevande, oltre che con la guida di un barman.

Dopo la conferma del pagamento della quota di iscrizione al corso, ogni partecipante riceve i documenti pertinenti via e-mail o per posta al proprio indirizzo. Oltre alle competenze specifiche, alle ricette, alle esercitazioni e agli esami, questi documenti possono includere anche un syllabus, i dati di accesso a un portale di apprendimento o gli ingredienti per la preparazione di bevande miste (ad esempio lime, sacchetti per il ghiaccio, alcol, tonica, sciroppo, succo d'arancia, ecc.)

Le singole lezioni, i compiti e i test sugli obiettivi di apprendimento vengono svolti e risolti autonomamente dal partecipante al corso. Ciò richiede un alto grado di autodisciplina e un modo organizzato di lavorare. Tuttavia, il formato flessibile di un corso di formazione a distanza offre anche la libertà di decidere autonomamente quando, come e dove leggere i documenti e mettere in pratica le conoscenze impartite.

In caso di domande, spesso è possibile contattare individualmente l'operatore per e-mail o per telefono. Il docente può fornire informazioni professionali sui contenuti e un feedback sugli esercizi completati. Il partecipante riceve un feedback automatico o personale al più tardi dopo aver rivisto gli obiettivi di apprendimento individuali. Tuttavia, questa procedura può variare a seconda dell'offerta e del fornitore. Se il corso online è accompagnato da un barman, ad esempio, è comunque disponibile uno scambio personale con consigli e trucchi sulla tecnica di miscelazione (virtuale).

Se tutti i requisiti sono stati soddisfatti, riceverete una conferma o un certificato di formazione dopo aver completato il corso.

  • Approfondimento sulle diverse attività dei bar
  • Conoscenza delle varie bevande miscelate: le loro origini storiche, i metodi di preparazione (fasi importanti come la miscelazione, l'agitazione, la mescolanza) e le opzioni di decorazione (bicchieri e ghiaccio).
  • Assegnare le varie bevande e i cocktail alle categorie appropriate.
  • Utilizzo degli strumenti appropriati (shaker, misurino, colino, apribottiglie, ecc.).
  • Versare senza misurare, utilizzando vari utensili da bar.
  • Familiarizzazione con le tecniche di degustazione
  • Approfondimento sulla professione di barman
  • Tendenze e sviluppi nella cultura dei bar e delle bevande
  • Modo di lavorare ordinato, igienico e professionale
  • Interazione corretta ed educata con gli ospiti
  • Competenze per l'apertura o l'acquisizione e la gestione di un bar, compreso il suo marketing
  • Conoscenza delle norme e dei regolamenti legali, nonché della responsabilità delle operazioni del bar.
  • Una struttura chiara, ispirata, sensata e convincente del menu del bar, così come la definizione dei prezzi
  • Panoramica delle varie opzioni di pagamento e dei sistemi POS

Il termine barman ha molti sinonimi: Barista, barman, barista, barman, barista, barista, chef de bar, ecc. I compiti e le attività di un barman sono altrettanto variegati quanto il suo nome e vanno ben oltre la classica preparazione dei drink.

Tra le altre cose, i baristi gestiscono le operazioni del bar, dalla consulenza agli ospiti al corretto servizio, al rispetto delle norme igieniche e all'elaborazione dei pagamenti.

Un barista deve avere i seguenti tratti caratteriali:

  • Un eccellente senso del gusto e una spiccata creatività per preparare e decorare bevande già note, nonché per creare e degustare nuovi mixed drink.
  • Senso di organizzazione, igiene e pulizia
  • Modo di lavorare attento, veloce, indipendente e focalizzato
  • Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni e orari irregolari
  • Rapidità di comprensione e buona memoria per acquisire una conoscenza completa delle bevande e delle relative ricette.
  • Buona formazione generale e competenze linguistiche

Il lavoro di un barman inizia ancora prima dell'apertura del bar. Qui prepara la cosiddetta "mise en place". Si tratta della preparazione degli strumenti di lavoro. Ad esempio, si preparano i cubetti di ghiaccio, si taglia la frutta a pezzetti o a fette, si organizzano e si preparano i bicchieri, si distribuiscono le carte del bar sui tavoli, si regolano le sedie, si puliscono i tavoli, si accendono macchine come i frullatori o le macchine per il caffè, ecc.

Durante il servizio al bar, gli ospiti vengono accolti in modo amichevole e vengono consigliati in modo professionale, personale, individuale ed empatico sulla scelta delle bevande. Le bevande vengono poi mescolate o preparate con i movimenti appropriati delle mani e infine servite con un servizio corretto. Anche la fatturazione fa parte del lavoro del barista, che richiede un modo di lavorare responsabile e preciso.

Al termine del servizio bar, è necessario effettuare le operazioni di pulizia, come lo smaltimento dei rifiuti, la pulizia delle superfici di lavoro e dei tavoli, il rifornimento dei frigoriferi, la tenuta dell'inventario e la chiusura della cassa.

I baristi lavorano nel settore della ristorazione, ad esempio nei ristoranti, nei bar degli alberghi, nelle discoteche, ecc.

Se per un corso di bar sono necessarie conoscenze specifiche o attrezzature da bar, dipende dal corso o dal fornitore, da un lato, e dal partecipante e dalle sue esigenze e capacità, dall'altro.

Oltre a un certo interesse per il bartending e a una mente aperta alle novità, per un "normale" corso di bar non sono richieste conoscenze preliminari.

Anche il materiale o gli strumenti necessari per il corso (shaker con coperchio, misurino, cucchiaio, filtro e pinze per il ghiaccio) sono solitamente forniti dal fornitore. Poiché in un corso di bar si servono e si bevono alcolici, è obbligatorio avere un'età minima di 18 anni.

Alcuni fornitori offrono un cosiddetto tirocinio da bar dopo aver completato con successo un corso da bar. Questo permette ai partecipanti di mettere subito in pratica le conoscenze acquisite. Se il fornitore offre una garanzia di formazione, un corso fallito può essere completato nuovamente o ripetuto. Tuttavia, si consiglia di leggere attentamente i termini e le condizioni del rispettivo fornitore e di chiedere in anticipo se qualcosa non è chiaro.

Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

Erfahrungen, Bewertungen und Meinungen zur Ausbildung / Weiterbildung

Immagine di anteprima del video «4 Schritte zur richtigen Weiterbildung»

Non avete ancora trovato il programma di formazione o di aggiornamento giusto? Approfittate subito della consulenza educativa!

La formazione continua non è importante solo per mantenere o aumentare l'attrattiva professionale, ma investire nella formazione o nell'aggiornamento è ancora il modo più efficace per aumentare le possibilità di un aumento di stipendio.

Il sistema educativo svizzero offre un'ampia gamma di opportunità di formazione e perfezionamento individuali, a seconda del livello di istruzione personale, dell'esperienza professionale e degli obiettivi educativi.

La scelta del programma educativo giusto non è facile per molti futuri studenti.

Qual è il programma di formazione e aggiornamento professionale più adatto a me?

Il nostro team di consulenza educativa vi guiderà attraverso la "giungla educativa", fornendovi input specifici e informazioni di base sulla scelta dell'offerta giusta.

I vostri vantaggi:

Riceverete

  • Suggerimenti per corsi, seminari o programmi di formazione adeguati sulla base delle informazioni fornite nel questionario.
  • Una panoramica dei diversi livelli e tipi di istruzione
  • Informazioni sul sistema educativo svizzero

Su richiesta, offriamo la nostra consulenza educativa nelle seguenti lingue: Francese, Italiano, Inglese

Registratevi ora e concretizzate i vostri piani di allenamento.

Sofort zur richtigen Weiterbildung

Filtrare per metodo di insegnamento:
Apprendimento misto (0) Ibrido (0) Altro (0)
Indirizzo:
Sihlstrasse 73
8001 Zürich
Scuola di bar di Zurigo GmbH
Regione: Zürich
Luoghi: Zürich
Prossima data di inizio
Scaricare info
Indirizzo:

Spitalgasse 34
3011 Bern
Schweizer Gastronomiefernschule
(5.6) Eccellente 1424 1424 Valutazioni (98% )
Punti di forza: part-time - conveniente - efficiente
Regione: Aargau, Basel, Bern, Ostschweiz, Westschweiz, Zentralschweiz, Zürich
Luoghi: Bern
Certificazioni, Associazioni, Qualifiche:
eduQua
Online-Unterricht
Scaricare info

Schulen mit zertifizierter Bildungsberatung

Servizi interessanti per i membri di SKO

Servizi gratuiti

» Orientamento formativo gratuito (valore: CHF 150.–)
Guida gratuita su formazione e business (valore: CHF 175.–)

» Sconti

Attraktive Rabattierungen seitens der Bildungsanbieter.

Offerte di formazione su misura

Trovare l’istruttore, coach o fornitore di formazione migliore senza perdere tempo

Offerte formative Svizzera

Trovi l’offerta formativa che fa per Lei fra quelle di oltre 700 fornitori