Chef de Bar: Panoramica delle offerte e delle scuole

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Chef de Bar: il servizio competente dietro al bar

Come chef de bar, svolgete lo stesso lavoro del barista, del barman o della barista. Il bar è un luogo di incontro per molte persone. Come barista, dovete dare un'impressione di competenza e cortesia e consigliare gli ospiti sulla scelta di bevande, vini, birre e altri alcolici. È indispensabile conoscere tutte le bevande offerte e saperle miscelare rapidamente. Spesso anche i gestori dei bar sono presenti per guidare gli altri baristi.

In qualità di barista, dovrete essere in grado di mantenere il sangue freddo in qualsiasi situazione e di lavorare in modo concentrato anche in situazioni frenetiche e rumorose. Sarà inoltre responsabile del rifornimento degli scaffali refrigerati dopo la chiusura del bar e della pulizia del bar durante la serata. La contabilità degli incassi fa spesso parte delle mansioni dello Chef de Bar. Dovrete quindi avere anche un certo fiuto per le cifre.

Se desiderate saperne di più su questa attività e ricevere ulteriori informazioni sulla formazione, troverete tutto ciò che vi serve sul grande portale di formazione Ausbildung-Weiterbildung.ch.

Domande e risposte

Un corso di preparazione al lavoro come chef de bar non è un lungo programma di formazione che dura diversi mesi o più, ma è di solito un seminario che dura non più di cinque giorni. I corsi di perfezionamento per baristi esperti sono di solito ancora più brevi e possono quindi essere frequentati comodamente nello stesso periodo in cui si fa il barista.

Per diventare chef de bar sono necessarie soprattutto esperienza, abilità e conoscenze complete in un'ampia gamma di settori, come la conoscenza dei prodotti, la comunicazione, le norme igieniche, il servizio agli ospiti, la mise en place, le proprie creazioni e molto altro ancora. Una formazione completa è quindi il modo più semplice e sicuro per diventare bar manager. Un apprendistato come specialista della ristorazione con successiva esperienza professionale e un'ulteriore formazione come manager della ristorazione sono i migliori prerequisiti per questo lavoro. Se avete un'altra formazione, i corsi professionali di bar possono essere l'introduzione ideale al mondo del bartending. Ulteriori seminari su una vasta gamma di argomenti, come la miscelazione di spettacoli o la conoscenza del vino, completano il vostro profilo.

Un corso per diventare chef de bar o un corso professionale di bar non è un corso di perfezionamento professionale riconosciuto a livello federale, ma un corso interno che rilascia un diploma della relativa scuola di bar.

Senza esperienza professionale come barman, sarà molto difficile trovare un lavoro come chef de bar, anche dopo una formazione completa. Tuttavia, è possibile frequentare un corso di formazione professionale per bar anche senza esperienza nel settore e, dopo un po' di tempo, diventare capo barista.

Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

Erfahrungen, Bewertungen und Meinungen zur Ausbildung / Weiterbildung

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